Összefoglalás Egy délkelet-ázsiai szerződéses gyártó a Lyopro industrial bevezetésével növelte a probiotikumok termelésétfagyasztva szárítókés a kapcsolódó adagolórendszerek a LYOMAC TECHNOLOGY LTD-től. Ez a cikk összefoglalja azokat a műszaki döntéseket, a folyamatfejlesztést és a kereskedelmi felfutási eredményeket, amelyek életképes, nagy áteresztőképességű probiotikum-gyártást tettek lehetővé.
A projekt mozgatórugói A probiotikus termékek iránti regionális kereslet megugrott a funkcionális élelmiszerek és a táplálkozási csatornákon keresztül. A gyártó olyan nagy áteresztőképességű liofilizáló gépsort igényelt, amely képes megőrizni a törzs életképességét, támogatni a nagy tételszámokat, és megfelel a több piacra vonatkozó exportszabványoknak.
· Lyopro-Food hibrid vonalak por- és tálcás feldolgozáshoz, valamint Lyopro-500F nagy kapacitású tételes futtatáshoz.
· Automatizált egészségügyi szivattyú- és adagolórendszerek a mikrobiális iszap kíméletes kezeléséhez.
· Többpontos hőelem tömbök és PAT (MTM) integráció a végpontok észleléséhez.
· Megnövelt kondenzátorkapacitás és fokozatos vákuumtömbök a nyomásstabilitás fenntartása érdekében erős gőzáram mellett.
Folyamatfejlesztési és életképességi eredmények A LYOMAC folyamatcsapata mikrobiológusokkal együttműködve optimalizálta a fagyvédő készítményeket, a töltési sűrűséget és az ellenőrzött fagyasztási stratégiákat (beleértve az ellenőrzött gócképződést is, ha ez előnyös volt). Az eredmények a következőket tartalmazzák:
· Az életképesség megtartásának aránya a feldolgozás utáni célküszöbérték felett.
· Folyamatos maradék nedvesség a tételekben.
· Gyors növekedés a Lyopro-50 kísérleti futamoktól a teljes Lyopro-500F kereskedelmi gyártásig, kiszámítható átruházhatósággal.
· A termelési kapacitás többszörösére nőtt, lehetővé téve az exportszerződéseket.
· Az automatizált kezelés csökkenti a szennyeződés kockázatát és a munkaerőköltségeket.
· A dokumentált érvényesítési csomagok támogatták a piaci jóváhagyást a célországokban.
Lépjen kapcsolatba a LYOMAC TECHNOLOGY LTD-vel. —sales@lyomac.com
1. Otero, L. és mtsai. (2017). Probiotikus élelmiszerek fagyasztva szárítása: áttekintés. LWT – Élelmiszertudomány és -technológia.
2. ISAPP útmutatás a probiotikus minőségről.
3. PDA műszaki útmutató a liofilizáláshoz és validáláshoz.
